出版社：西南师范大学出版社
年代：2008
定价：18.0
本书主要介绍了茶叶、咖啡、饮用水、碳酸饮料等非酒精饮料的准备及服务，具体介绍了茶、咖啡等原料的产地、种类、特性及制备与服务。该书以培养学生从事实际工作的基本职业能力和技术应用为目的，理论知识以必须、够用为度，按少而精的原则选取，重点突出实践能力的培养。
序言
单元1茶的准备及服务
任务1茶的基本知识
任务2中国名茶
任务3泡茶技艺
任务4西式茶的常见冲饮方法
任务5吧台常见茶饮料的制作
单元2咖啡的准备及服务
任务1咖啡的产地及名品
任务2咖啡的研磨与贮存
任务3咖啡的成分及咖啡术语
任务4咖啡的冲泡及服务
单元3其他非酒精饮料的准备及服务
任务1饮用水
任务2碳酸饮料类
任务3果蔬饮料
任务4乳品饮料
任务5无酒精鸡尾酒
本书介绍了吧台服务员在工作场所应知应会的主要内容，主要学习茶、咖啡的基本知识和服务技能，以及其他非酒精饮料(饮用水、碳酸饮料、果蔬饮料、乳品饮料等)的基本知识和服务操作程序。本书主要适应职业高级中学学生使用，也适用于各类吧台、茶楼、咖啡厅、饭店餐饮服务人员学习，以及用于行业短期培训。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 重庆 | 出版单位 | 西南师范大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 18.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 140 | 印数 | 3000 |
吧台高级服务是西南师范大学出版社于2008.08出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 餐厅－商业服务－职业教育－教材 ,饮料－制作－职业教育－教材 的书籍。