最具人气的招牌主食

主食的常用面团

热水面团和冷水面团

热水面团

冷水面团

山药面团

薯类面团

纯蛋面团

主食的成型手法

面团的处理

面团搓条

面团揪剂

春卷制作

面团切剂

面团挖剂

家常水饺成型

馒头揉搓

擀水饺皮

PART1包子饺子

水煎包

发面蒸饺

玉米面素菜包

茴香肉蒸饺

山东风味大包子

鲅鱼饺子

莜面瓜丝蒸饺

青椒猪肉蒸饺

四喜鱼蓉蒸饺

蟹肉小笼包

虾肉大云吞

果仁包子

海鲜包子

淮阴汤包

三鲜水饺

白菜猪肉水饺

梅干菜包子

香酥咖喱饺

雪笋包

状元饺

鲜汤羊肉包

菊花包子

牛肉灌汤蒸饺

贺寿鲜桃饺

芹菜鸡肉饺

碧波鱼饺

德园包子

上汤珍珠饺

酸菜水饺

精肉包子

驴肉水饺

冬菜包子

豆腐皮包子

干菜包子

白菜水饺

韭菜鲜鱿水饺

南瓜包

狗肉包子

果酱包子

鸡笼饺子

鸡肉包子

三鲜锅烙

满口鲜蒸饺

什锦包子

鹿肉包子

牛肉包子

水晶包子

酸菜包子

韭菜肉馅包子

玉米面饺子

胡萝卜牛肉水饺

翡翠巧克力包

五仁包子

三彩饺子

萝卜三鲜水饺

黄金汤饺

牛肉萝卜包子

炸馄饨

水晶蔬菜饺

素馅包子

鸡汁锅贴饺

水晶蒸饺

碧绿蒸饺

鲜虾云吞面

笋肉馄饨

冰花煎饺

叉烧包

PART2中式面饼

特色糖饼

麻香馅儿饼

煎豆沙饼

煎饼盒子

五谷春韭糊饼

茶香芝麻小火烧

菜肉暄饼

猪肉炒饼

白筋饼

牛肉馅饼

康园肉饼

奶香松饼

冬瓜饼

韭菜薄饼

葱油饼

三鲜烩饼

菠菜饼

牛肉酥饼

七彩水晶饼

香河肉饼

牛肉茄子馅饼

枣泥山药饼

韭香软饼

千层酥饼

牛柳银芽炒饼

盘丝饼

酥香肉饼

白菜饼

萝卜丝饼

香煎肉饼

银丝蒸饼

椒盐旋饼

老婆饼

家常饼

椒盐紫菜家常饼

烙银丝饼

荷叶饼

熏肉大饼

焖炒蛋饼

风味夹肉饼

潮式黄金饼

家常筋饼

金丝饼

蛋肉麦饼

葱花鸭油饼

广式老婆饼

拔丝酥肉饼

白糖饼

板栗饼

大元芝麻饼

椒盐饼

海城馅饼

薄饼卷五香焦肉

叉烧酥饼

长子炒饼

潮式牛肉煎饼

香煎鸡蛋饼

包糖饼

肉丝炒饼

潮州春饼

车轮饼

陈皮牛肉饼

葱酱酥饼

炒玉米饼

草莓饼

家常油酥饼

脆酥烤饼

大麻饼

东北馅饼

蛋酱饼

葱花饼

PART3馒头花卷

风味腊肠卷

黑米面馒头

蹄花卷

特色豆沙包

金蛋小馒头

蜜汁花卷

牛肉花卷

合面菇香团子

香葱花卷

鸳鸯卷

香麻花卷

五仁馒头

奶香小花卷

开花馒头

甜花卷

肉丁馒头

香煎雪菜馒头

文蛤卷

鸡蛋蒸馍

金银馒头

椒香花卷

蝴蝶花卷

如意卷

巧克力花卷

蜂蜜小馒头

松穰鹅油卷

千丝卷

豆面小窝头

黑面菜团子

如意豆沙卷

果仁糖包

红豆沙包

花式小馒头

金银花卷

椒盐肠卷

米面牛蹄卷

玉米面饽饽

双色卷

素菜馒头

趣味花卷

银丝卷

PART4特色糕团

鲜肉麻球

黑芝麻糊汤圆

葡萄干蒸糕

芸豆卷

栗蓉艾窝窝

糯米糍

五彩开口糕

红豆凉糕

传统打糕

黄米枣糕

吉祥糕

马蹄糕

青团

奶香糯米糕

金豆糕

番茄玉米面发糕

马拉糕

小米蜂糕

豆沙年糕

桂花绿豆糕

黑米发糕

糯米煎圆

年糕炒南瓜

椰香红豆糕

夹沙荞糕

藕粉圆子

步步糕

清凉栗子糕

麻团

枣泥麻圆

蜜枣发糕

酥香麻团

南瓜驴打滚

奶油发糕

八宝糕

香酿枣糕

三色糕

麻香开口笑

八珍糕

拔丝楂糕

白蜂糕

莲藕糕

素杨梅团

蒸蛋黄糕

黄米切糕

白糖糕

菠萝蛋糕

薄荷香糕

耳朵眼炸糕

豆面糕

山药凉糕

枣泥山药糕

果仁蒸糕

豆沙方糕

茯苓糕

福禄糕

甜松糕

PART5爽滑面条

什锦鸡蛋面

烂锅面

牛肉炒面

两面黄盖浇面

蘑菇牛肉意大利面

刀削面

冬菇炒面

牛肉炝锅面

孜然洋葱炒面

茄汁牛肉面

五彩米粉面

麻辣牛肉面

韩式拌意面

肉丝干拌面

猫耳面

玉米汤面

豆腐炸酱面

翡翠凉面拌菜心

蛋酥炒面

鱼丸清汤面

家常肘花面

八鲜面

羊肉烩面

肉丝香菇面

鲜蘑鸡丁卤面

蚝油生炒面

葱油凉面

清汤牛肉面

珍珠面

麻香什锦拌面

酸辣凉捞面

怪味凉拌面

意式肉酱面

番茄麻辣凉面

鸡丝干拌面

爆炒面

担担面

罗汉斋炒面

回勺面

枸杞肉丝炒面

家常肉丝炒面

美味炒面

滑牛肉炒米粉

糖醋宽心面

鹿茸鸡丝汤面

咖喱鸡丝炒面

蘑菇牛肉炒面

肉炒面片

松仁炒面丁

辣子鸡块面

麻香凉捞面

家常炸酱面

葱爆羊肉炒面

鸡杂炒面

滇味炒面

茭白炒面

番茄面

海带肉丝面

火腿肠炒面

腊肠炒面

洛阳炒面

蟹肉炒面

扬州脆炒面

三鲜炒面

青椒生炒面

全家福汤面

肚丝炒面

生菜蟹肉炒面

藕丝炒面

炒河粉

红焖排骨面

什锦炒面

狗肉汤面

如意炒面

韭黄鲜汤面

肉丝汤面

鸡翅汤面

三丝汤面

兰州抻面

鳝鱼丝汤面

羊汤面

口蘑豆腐汤面

砂锅鱼汤面

八宝辣酱面

PART6营养米粥

人参雪蛤粥

口蘑香菇粥

莲子百宝糖粥

蒲菜粥

百合萝卜粥

百合三鲜粥

黑木耳芹菜粥

香甜南瓜粥

小米红枣粥

烟肉白菜粥

冰糖五色粥

菜花米粥

葱白粥

二瓜粥

砂锅鸡粥

雪梨青瓜粥

银耳鹌鹑蛋玉米粥

番茄玉米粥

富贵米粥

桂圆枸杞粥

鹌鹑豆粥

松花蛋虾球粥

香甜八宝粥

香蕈养生粥

猪脑粥

鹌鹑肉粥

胡萝卜小排粥

脆香肚粥

大枣银耳粥

黑糯米甜麦粥

八宝粥

大米瘦肉粥

豆腐肉粥

豆芽肉粥

狗肉粥

红薯香粥

莲藕粥

桂花糖藕粥

枸杞猪肾粥

萝卜肉粥

牛肉赤小豆粥

猪肺粥

猪腰薏米粥

绿豆红参甜粥

甲鱼粥

双酱肉粥

鸡丝莼菜粥

三色鸡粥

枸杞鸡粥

八珍仙粥

桂圆姜汁粥

蚬尖糯米粥

玉米鱼粥

鱼蓉肝粥

鲍鱼鸡粥

肝腰鱼粥

苦瓜松花蛋粥

大枣山药粥

南瓜百合粥

花生鱿鱼粥

黄鱼蓉粥

鱼段肉粥

香菇虾粥

玉米瘦肉粥

雪菜肉末粥

羊腩苦瓜粥

山药葡萄粥

豇豆玉米粥

山药肉粥

煲羊腩粥

虾仁菠菜粥

PART7百变米饭

素四宝烩饭

辣白菜炒饭

时蔬鸡蛋炒饭

滑蛋蟹柳烩饭

海鲜烩饭

蔬菜牛腩烩饭

四菌烩饭

生炒糯米饭

滑蛋虾仁烩饭

香菇菜心炒饭

鱼丝酸菜炒饭

墨斗鱼蛋炒饭

山药蛋炒饭

海参虾仁炒饭

什锦鸡肉饭

西葫芦火腿饭

阳姜豆豉炒饭

什锦果蔬炒饭

肉丁豆腐饭

荷香卤肉饭

彩椒牛肉炒饭

柴鱼泡菜炒饭

鸡蛋腊味饭

肉末菜饭

杨桃炒饭

粉蒸排骨饭

粟米菠萝饭

虾仁蛋炒饭

虾仁萝卜干炒饭

金针蛋炒饭

乌贼豆仁炒饭

菜包饭

油菜蛋炒饭

西蓝花蛋炒饭

竹筒鲜虾蒸饭

凤梨咖喱炒饭

鱼肉沙拉蛋炒饭

鸡丝蛋炒饭

排骨包饭

红糟排骨盖饭

蜜汁八宝饭

木瓜奶香饭

奶香糯米饭

肉丁蒸糯米饭

三椒牛柳饭

油八宝饭

什锦海鲜盖饭

竹笋蟹肉盖饭

番茄牛肉丸子饭

麻婆茄子盖饭

红酒鸡肉盖饭

虾米鸡丁盖饭

玉米火腿饭

小米饭焖鹿肉

家常石锅拌饭

……

在当下这个纷繁复杂、快节奏的生活当中充斥着无措、忙乱，时常面临着来自生活、工作和社会各方面的压力，当拖着疲惫的身体回到家中时，每餐的内容又成了让我们苦恼迷茫的重点。笔者针对这一现象特编写出了《最具人气的炒菜·汤煲》和《最具人气的金牌主食》两本书。《百变小厨精选家常菜系列：最具人气的招牌主食》中采用合理的搭配、简明扼要的步骤叙述，让曾经每一餐前绞尽脑汁的痛苦思索变得温馨而又快乐。
　　《百变小厨精选家常菜系列：最具人气的招牌主食》精选出多道取材方便、广受读者钟爱的人气菜品，以精美的图片配上简明扼要的文字，让您在家中烹饪之余也能细细品味到幸福生活的点滴。
　　生活是一门自修课，谁还能比自己更懂自己？同样生活需要我们自己去创造，打开幸福之门让我们从每一餐开始。