出版社：中国农业出版社
年代：2018
定价：50.0
《水产食品学》教材包括上下两篇，上篇为水产食品原料，包括水产食品原料的特点及其营养成分，水产食品原料中的活性物质，鱼虾贝类的色、香、味成分 ，鱼虾贝类的死后变化及鲜度保持等等，下篇为水产食品的加工，包括水产冷冻食品、水产干制食品、海洋保健食品、水产食品安全等等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 水产食品学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 3版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 50.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 378 | 印数 | |
水产食品学是中国农业出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS254.5 的主题关于 水产食品－高等学校－教材 的书籍。