净菜加工技术

净菜加工技术

陈功, 编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2004

定价:25.0

书籍简介:

本书以净菜加工为核心,着重阐述蔬菜贮藏保鲜基础知识、蔬菜采后生理代谢、净菜加工品种要求、净菜加工技术、净菜的贮运、净菜加工的综合利用、净菜加工质量控制、净菜分析检测等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名农产品深加工系列
9787501946754
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

净菜加工技术是中国轻工业出版社于2005.01出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 蔬菜加工 的书籍。