出版社：广东科技出版社
年代：2017
定价：58.0
顺德厨艺是粤菜烹技的精华。这是一本全面介绍顺德传统名菜烹调技法的专著。它详细介绍顺德厨师烹制水产河塘鲜、小炒、烹制奶品菜这三大绝技，还有顺德厨师擅长的煎焗类和椒盐类技法和烹饪田基美食的技法等。突出其操作程序、关键与菜例。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 顺德菜烹调秘笈站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 广州 | 出版单位 | 广东科技出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 58.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
顺德菜烹调秘笈是广东科技出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS972.182.653 的主题关于 菜谱－顺德区 的书籍。