(英) 阿拉斯泰尔·莱恩 (Alastair Laing) , 主编
出版社：中国轻工业出版社
年代：2019
定价：128.0
本书主要介绍了三大方面的内容，即认识香料、世界各地香料的特点及其用法、香料配制。本书内容丰富翔实，囊括了几乎厨房内所有常用的从普通到奇异的香料，每一部分都附有精美而清晰的彩色图片，是厨师、美食家、西餐爱好者的实用性宝典。
香料科学是中国轻工业出版社于2019.12出版的中图分类号为 TQ65 的主题关于 香料－介绍－世界 的书籍。
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