出版社：中国物资出版社
年代：2011
定价：29.8
本书第一部分介绍了餐饮连锁公司的组织架构、连锁模式、连锁经营战略，总部在店铺筹建中的各种职能，加盟连锁企业如何拓展等；第二部分重点介绍了餐饮连锁公司区域化管理，在不同区域的管理策略、管理方法，以及区域资源整合等。
上篇 总部运营管理
第一章 加盟连锁——餐饮企业迅速扩张的完美模式
第一节 连锁组织结构
第二节 总部重要职能
第三节 主要连锁模式
第四节 连锁经营战略
第五节 总部具体职能
第二章 加盟拓展准备
第一节 做好准备工作
第二节 制订加盟流程
第三节 确定加盟费用
第四节 制订加盟合同
第三章 加盟商管理
第一节 慎重选择加盟商
第二节 加盟关系管理
第三节 新店投资费用管理
第四章 门店选址
第一节 地域与城市选择
第二节 商圈地点选择
第三节 门店地址选取
第四节 签订租赁合同
第五节 如何购买二手店
第五章 门店装修设计
第一节 餐饮门店外观设计
第二节 餐饮门店内部设计
第三节 餐饮门店格调设计
第四节 工程验收与风险防范
第六章 总部财务管理
第一节 财务管理职责
第二节 财务监控体系
第三节 资金筹措
第四节 利润管理
第七章 总部人力资源管理
第一节 人力资源规划
第二节 员工招聘
第三节 人员培训
第四节 薪酬管理
第八章 产品管理
第一节 产品研发中心
第二节 统一产品质量
第三节 餐牌设计
第四节 产品定价
……
下篇 门店运营管理
后记
连锁经营是近10多年来拉动餐饮业发展的最重要的发动机。全国排名靠前的餐饮品牌无一不是连锁企业，而这些餐饮企业又因采用连锁经营模式而日益强大。
快速发展的同时，连锁门店的不断增加也给餐饮企业带来了不少的问题。要想得以长足地发展，连锁餐饮企业越来越需要贴近实战的理论支持。
中国餐饮经营实战书系正是一套系统讲解连锁餐饮企业综合管理的丛书。丛书包括五本：《餐饮经理经营实战》《餐饮企业连锁营运》《厨房综合管理》《店铺筹建与财务管理》《酒吧管理与产品制作》。丛书凝聚作者十余年的餐饮行业管理实战经验，分别从不同的角度讲述连锁餐饮企业的营运与管理。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮企业连锁营运站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 中国餐饮经营实战书系 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国物资出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮企业连锁营运是中国物资出版社于2011.2出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－连锁商店－企业管理 的书籍。