学大厨调味

学大厨调味

郭武备, 张洁, 编著

出版社:中原农民出版社

年代:2007

定价:18.0

书籍简介:

本书主要介绍各种调味料的特性、用量及呈味特点,大厨用味的技巧,如诱人的酸味、甘美的甜味、纯正的咸味、独特的苦味、刺激的辣味、温馨的香味、鲜美的鲜味、新潮的复合味等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名劳动就业培训系列
9787807391463
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出版地郑州出版单位中原农民出版社
版次1版印次1
定价(元)18.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 4000

书籍信息归属:

学大厨调味是中原农民出版社于2007.10出版的中图分类号为 TS264 的主题关于 调味品-基本知识 的书籍。