出版社：国防科技大学出版社
年代：2011
定价：35.0
本书由7章内容构成，主要阐述了食品添加剂的定义、作用和选用原则以及食品安全剂的安全性和危害性。详细介绍了防腐保鲜类食品添加剂、食品抗氧化剂、调色护色添加剂、调香调味类添加剂、结构改良类添加剂，以及强化剂与助剂的种类、使用方法和使用原则。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 食品添加剂原理与安全使用站内查询相似图书 | ||
| 9787810999052 《食品添加剂原理与安全使用》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 长沙 | 出版单位 | 国防科技大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 35.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
食品添加剂原理与安全使用是国防科技大学出版社于2011.7出版的中图分类号为 TS201.6 ,TS202.3 的主题关于 食品添加剂－食品卫生－安全管理 ,食品添加剂－理论 的书籍。