出版社：四川科学技术出版社
年代：2016
定价：26.0
本书简述了川味凉卤制作基本知识、川味凉卤制作常用设备与用具、川味凉卤常用原料、火候与油温、川味卤菜制作、川味卤水使用和卤品食用方法以及川味卤菜、凉菜菜肴实例91例。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 川味卤菜卤水秘方站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 26.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
川味卤菜卤水秘方是四川科学技术出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS972.182.71 的主题关于 川菜－凉菜－菜谱 的书籍。