香脆炸菜

香脆炸菜

牛国平, 牛翔, 编著

出版社:北京科学技术出版社

年代:2006

定价:120.0

书籍简介:

本书作者集20年的烹饪经验,对烹饪技法之一香脆炸菜进行了系统分类,并从选料、刀工处理、火候、调味等几个关键步骤作了详细的剖析,并列举了200多种菜例。读者照本操作,就可作出可口的菜肴。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名爱上厨房
9787530434345
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出版地北京出版单位北京科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)120.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 208 印数

书籍信息归属:

香脆炸菜是北京科学技术出版社于2006.10出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于 菜谱 的书籍。