出版社：江苏美术出版社
年代：2013
定价：29.8
餐饮企业的竞争最终是人才的竞争。餐饮企业如何用人？一在于选，二在于用，三在于留。餐馆的用人之道，归根结底就是要搜罗人才，珍惜人才，礼待人才，给人才以广阔的用武之地。而这一切，又取决于老板在德（品格与道德修养），智（灵活而规范，理智而进取的决策行为），美（仪表和风范，襟怀和情操），情（和谐友善的人际关系）四个方面的素质如何。本书从餐馆智慧用人9计、餐馆培育人才9计、餐馆领导权威9计、餐馆领导艺术9计四个方面出发，详细阐述了用人的真谛，实用性极强。
餐馆智慧用人9计
第1计 慧眼识人善用能人
慧眼识人决定餐馆的兴衰
餐馆如何选择人才
理智地认识下属
认识下属的三个阶段
识人所长，知人所短
注意发现潜在的人才
第2计 量才而用各得其所
餐馆用人应量才而用
对各类型人才的工作安排
七种似是而非的人
不可重用的八种人
第3计 因人而异各取所好
最有价值的财富是人
借鉴诸葛亮的用人智慧
分门别类用能人
第4计 善用智囊集思广益
开餐馆不懂善用智囊的失误
集思广益好策划
一个篱笆三个桩
新官上任火焰高
领导利用智囊六戒
慎选“智囊”对象
第5计 带人用心精心培育
精心培育员工的典范
餐馆领导带人要带心
管理者要像“头马”
管理者要像“空气”
管理者要像“木匠”
满足下属的需要
施展更加细微的手段
与下属同甘共苦
第6计 新老结合搭配得当
发挥人才的集体能量
如何合理搭配人才
能力有大小之分，没有新旧之分
爱护加锻炼，培养新职员
对待老职员的诀窍
……
餐馆培育人才9计
塑造餐馆领导权威9计
展示餐馆领导艺术9计
《唯高餐饮经典书库（40）：餐馆用人36计》汲取了《孙子兵法》与《三十六计》的智慧精华，并从餐饮业中选出了大量用人之道的案例，加以解说和分析，归纳出“用人36计”。书中以成功的用人经验和失败的用人教训，真实地将理论联系实际，对现实餐馆中的用人之道提出了独到的见解，对当今餐馆老板用人和管人都具有广泛的借鉴意义。
作者在编写《唯高餐饮经典书库（40）：餐馆用人36计》的过程中，本着通俗易懂、可操作性强的原则，力求理论联系实际，内容丰富多彩、重点突出，使餐馆老板在工作中运用时能得心应手。
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| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 南京 | 出版单位 | 江苏美术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||