北京西城老字号谱系丛书

书籍简介:

《北京西城老字号谱系丛书 餐饮小吃卷（上）》是“北京老字号谱系丛书”其中一册，本册老字号主要为餐饮小吃类，包括柳泉居饭庄、烤肉宛饭庄、砂锅居饭庄、致美斋、羊头马、同和居饭庄、致美楼、烤肉季饭庄、李记白水羊头、鸿宾楼、茶汤李、元兴堂、全聚德、泰丰楼、瑞宾楼饭庄、爆肚张、爆肚冯、小肠陈、爆肚满、奶酪魏、曲园酒楼、金生隆、义聚成、豳风堂餐厅、豆腐脑白、年糕钱二十六家老字号。从字号沿革、核心品牌、创新思考和专家视角等不同层面，系统梳理西城的老字号资源，回顾老字号走过的艰苦历程，总结老字号历经百年风雨而不衰的宝贵经验，阐释传统老字号的当代价值，促进文化认同。

书籍规格:

书籍信息归属:

北京西城老字号谱系丛书是北京联合出版公司于2015.12出版的中图分类号为 F719.3 ,F279.271.3 的主题关于 老字号－介绍－西城区 ,饮食业－介绍－西城区 的书籍。