出版社:河南大学出版社
年代:2013
定价:30.0
本教材的编写目的,是想为国内高等学校的旅游、烹饪和食品科学等本、专科专业的学生提供一本合适的通用教材。根据《餐饮管理》课程的性质、特点与学生学习需要,本教材共分八章,内容包括餐饮概述、餐饮业概述、餐饮原料与生产管理、餐饮经营管理、餐饮营销管理、餐饮服务管理、餐饮产品成本管理、餐饮营养与安全管理等。既适合作为高等学校的旅游、烹饪和食品科学等本科专业的学生学习,又可作为大专、高职及旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的自学考试教材,也可作为餐饮企业中、高级管理人员的业务用书。
书籍详细信息 | |||
书名 | 餐饮经营与管理站内查询相似图书 | ||
9787564914141 《餐饮经营与管理》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
出版地 | 郑州 | 出版单位 | 河南大学出版社 |
版次 | 1版 | 印次 | 1 |
定价(元) | 30.0 | 语种 | 简体中文 |
尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
页数 | 印数 |
餐饮经营与管理是河南大学出版社于2013.12出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-经营管理-高等职业教育-教材 的书籍。