糖尿病专家告诉你的264种饮食宜忌

第一章 糖尿病患者必需的营养

维生素——预防并发症的全能战士

碳水化合物——能量的快速供应者

蛋白质——提高人体抗病能力

脂肪——保护和稳固内脏器官

膳食纤维——降低餐后血糖

矿物质——具有胰岛素样的降糖效果

第二章 糖尿病患者应该如何饮食

主食类

宜

莜麦——降糖核心元素为钾、镁、锌等

荞麦——降糖核心元素为维生素E、锌和黄酮

黑米——降糖核心元素为膳食纤维

玉米——降糖核心元素为铬

小米——降糖核心元素为微量元素、维生素B

薏米——降糖核心元素为乙醚提取物

青稞——降糖核心元素为B一葡聚糖

大麦——降糖核心元素为可溶性纤维

小麦——降糖核心元素为硒

黄豆——降糖核心元素为大豆磷脂

糙米——降糖核心元素为粗纤维

紫米——降糖核心元素为黑米色素

红薯——降糖核心元素为膳食纤维、果胶

籼米——降糖核心元素为黏性低

年糕——降糖核心元素为烟酸、微量元素

忌

糯米

饼干

蛋糕

面包

油饼

肉类

宜

兔肉——降糖核心元素为高蛋白质、低脂肪、低胆固醇

鹌鹑——降糖核心元素为钾、磷、低胆固醇

鸡肉——降糖核心元素为蛋白质

牛肉——降糖核心元素为锌

驴肉——降糖核心元素为不饱和脂肪酸

乌鸡——降糖核心元素为维生素E等

鸭肉——降糖核心元素为多种维生素及钾、铁等

鸽肉——降糖核心元素为各种氨基酸

猪肉——降糖核心元素为多种营养成分

羊肉——降糖核心元素为共轭亚油酸

狗肉——降糖核心元素为蛋白质

野鸡肉——降糖核心元素为不饱和脂肪酸

忌

猪肝

猪蹄

腊肉

香肠

炸鸡

鹅肝

蔬菜类

宜

菠菜——降糖核心元素为类胰岛素

芹菜——降糖核心元素为芹菜碱、甘露醇等活性成分

……

第三章 预防和治疗糖尿病的中药及粥膳饮品

第四章 糖尿病患者的常见并发症及注意事项

《糖尿病专家告诉你的264种饮食宜忌》的主要目的是帮助糖尿病患者通过饮食来预防和改善糖尿病，帮助他们在日常生活中合理制订自己的饮食计划。
　　《糖尿病专家告诉你的264种饮食宜忌》总共选取了264种有益于防治糖尿病的食材，并且对每一种食材都进行了重点的分析和阐释。“降糖核心元素”主要解释食材对糖尿病患者的益处；“健康吃法”则详细地列举了食材怎么吃才*合适，帮助读者明白食材的正确吃法；“可预防并发症”则告诉读者食材的营养价值及其他的药用价值；“低糖食谱”主要向读者介绍了*常用的食谱，让大家轻轻松松学做放心菜肴、健康菜肴。