糖尿病百变营养食谱

序言 生命来自营养

糖尿病饮食营养原则

上篇 糖尿病营养饮食方案

一 热量控制食谱

二 蛋白质摄入食谱

三 碳水化合物摄入食谱

四 脂肪摄入食谱

五 膳食纤维摄入食谱

六 维生素摄入食谱

七 矿物质摄入食谱

下篇 糖尿病患者的药膳食疗

一 降血糖食谱

二 稳血压食谱

三 调血脂食谱

四 养护神经食谱

五 明目食谱

六 疗心食谱

七 健肾食谱

八 护足食谱

碳水化合物摄入食谱。脂肪摄入食谱、膳食纤维摄入食谱。维生素、矿物质摄入食谱。降血糖食谱、稳血压食谱、调血脂食谱。养护神经食谱、健肾食谱、护足食谱。
日常生活中，有些糖尿病患者的治疗思想一直停留在“降糖”上，更为可怕的是，有些患者非常固执地认为：“糖尿病的各种并发症是高血糖引发的，只要把血糖降下来，并发症也就自然痊愈了。”这是多么可怕的错误思想。虽然—经确诊为糖尿病，“降糖”就成为每—位患者的首要任务，但是，不要把单一的血糖水平作为衡量糖尿病综合治疗效果的唯一指标，因为单一降糖不叫治疗糖尿病，在医学上它只能叫“降糖”。
糖尿病患者由于代谢紊乱，由体外摄入的糖、脂肪、蛋白质不但不能被有效利用，反而对身体造成伤害，这使糖尿病患者的体质虚弱，免疫力低下，再加上患者体液多呈酸性，造成体内细菌肆意泛滥，所以，内源性并发症的产生是在所难免的。糖尿病患者长期服用化学药物所产生的毒素，对肝、肾、心脑血管以及神经系统的危害比糖尿病本身的危害更大，随之产生药源性并发症是必然的，占并发症总数的85％以上。并且，由于患者免疫力低下，细菌、农药、各种污染物质等外源病毒能较容易突破人体防御系统而入侵体内，使糖尿病患者防不胜防。
这些并发症的出现是单一降糖所无法阻止的。研究表明，由于不合理的饮食所导致的低血糖、酸性尿、营养不良是破坏糖尿病患者健康的三大重要问题，也是引发各种并发症的最主要原因，其危害程度远远超过了高血糖。

现代医学对食疗的认识，是科学地将食物经过合理搭配，使人体摄入均衡营养，以满足身体生理活动所需。由于食物中所含有的各种营养素、药用成分、食物性能各不相同，使它们具有各自的防病治病的能力，只要恰当选用和搭配，便能发挥良好的疗效。
丛书向读者介绍饮食调养的有关知识和资料，使读者了解食物功效，根据自身的情况科学、合理地选用食物，顺利地进行疗疾治疗和健身养生。读者可在阅读本丛书时，从中寻找与自己身体状况相符的有用内容，参照行事，若自行处理没有把握，最好在医生的指导下进行，定可从中获得收益。