出版社：中国农业出版社
年代：2010
定价：28.0
本书主要分为水产品加工原料、水产品加工原理、水产品加工工艺及水产品的安全性四篇。并介绍了几种海珍品及海洋功能食品的加工工艺，例举了各类加工工工艺的实际应用案例。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 水产品加工工艺学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
水产品加工工艺学是中国农业出版社于2011.1出版的中图分类号为 TS254.4 的主题关于 水产品－食品加工－高等学校－教材 的书籍。