面粉品质改良技术及应用

面粉品质改良技术及应用

刘钟栋, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2005

定价:20.0

书籍简介:

本书详细介绍了面粉原料——小麦的商品知识、食品专用小麦的品质要求,面粉的品质、面粉品质改良的方法以及改良后在产品加工中的应用。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501947836
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 3000

书籍信息归属:

面粉品质改良技术及应用是中国轻工业出版社于2005.03出版的中图分类号为 TS211 的主题关于 面粉-粮食品质 ,面粉-粮食加工 的书籍。