中国粮油人物志

伊尹：治大国若烹小鲜

管仲：“准平”使民富奇策助国强

李悝：识时务的一代俊杰

卜式：牧羊人的传奇

赵过：搜粟都尉创新不止

汜胜之：从轻车使者到《汜胜之书》

崔寔：名门望族中走出的务实农学家

马钧：发明无处不在

贾思勰：千虑集要术农圣惊四海

陆龟蒙：泥塘中的一朵莲

陈翥：孤独的桐竹君

陈旉：耄耋之年著《农书》

楼（王）（寿）：《耕织图》后的劝农大使

韩彦直：名将之后柑橘专家

曾安止：“跟风”著《禾谱》屠龙心向田

王祯：东鲁名儒多才多艺

鲁明善：维汉合璧重农桑

朱橚：《救荒本草》流芳百世

邝瑶：精编《耕织图》的便民知县

马一龙：舞动“龙蛇”著《农说》

黄省曾：博学诗人好谈经济

徐光启：行走于东西之间

宋应星：巧夺天工开物成务

张履祥：谁说耕读不能相兼

杨岫：关中布衣经学致用

包世臣：全才幕僚忧国忧民重农桑

吴其濬：状元郎遨游植物王国

张謇：一人影响一座城

许璇：农经学先驱颇有“园丁范儿”

过探先：耕耘在希望的田野上

李仪祉：关中“活龙王”

丁颖：稻作一生至真至诚

张巨伯：此生只为“昆虫记”

邹秉文：以农报国责无旁贷

钱天鹤：广阔天地任鹤飞

戴芳澜：五十年如一日研究真菌学

赵连芳：真使学农的人扬眉吐气

辛树帜：辛辛苦苦独树一帜

殷良弼：妙峰山林场“守护神”

袁隆平：我那爱做梦的父亲——杂交水稻的自述

后记

民以食为天，从远古至今，一部农业文明史就是一部中华文明史。回望来路，每一粒五谷的孕育无不蕴藏着精彩纷呈的故事，每一个农具的演进背后又都隐藏着气吞山河的史诗。但农史作为一门相对独立的学科历史并不长。
　　传统史学注重的是人与人之间的关系。在阶级社会出现后，人与人之间的关系首先表现为阶级关系。政治是阶级斗争的技术，而战争是阶级斗争的最高表现形式，因而过去所谓的历史，主要是政治史和战争史。受当时政治制度和社会环境的影响，古代史学家或史事记录者大多将其视野专注于帝王将相和英雄人物，所谓英雄造时势或时势造英雄，农业在传统史学中是不受重视的。
　　然而，人类生活的常态是年复一年、日复一日的经济生活，而且政权的建立与巩固，军事较量的胜负得失，都离不开其赖以生存和发展的经济基础。因此，我们对古代经济和社会的探究自然应从农业开始。
　　当穿越时空长河，走近博大精深的千年“食史”，一位位杰出的农业科学家素面走来，他们不仅用笔记录下了农业生产方式、农业技术文明、农业生产的地域特点和各种农作物的栽培技术，而且都以农人的姿态出现在田野里、山林间、河坝上，他们就是农耕文明不断发展的推手和动力源。