出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2015
定价：39.0
本书的主要内容包括 “炒”制菜肴制作、“炸”制菜肴制作、“煸炒”制菜肴制作、“滑炒”制菜肴制作、“烧”制菜肴制作、“熘”制菜肴制作、“扒”制菜肴制作、“汆”制菜肴制作、“烩”制菜肴制作、“爆”制菜肴的制作、“熘”“炸”“烧”“拔丝”技法菜品制作等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 基础热菜制作站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
基础热菜制作是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪－中等专业学校－教材 的书籍。