酒店餐饮部精细化管理与标准化服务

书籍简介:

本书以精细化、规范化、实用化为原则，全面细化酒店餐饮部的各大工作事项，对酒店餐饮服务工作的重点问题进行了详细说明。全书内容主要包括酒店餐饮部岗位设置与规范制度设计、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、咖啡厅精细化管理、酒吧精细化管理、中餐厨房精细化管理、西餐厨房精细化管理、管事处精细化管理9大事项。

书籍规格:

书籍信息归属:

酒店餐饮部精细化管理与标准化服务是人民邮电出版社于2016.3出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－经营管理 的书籍。