出版社：哈尔滨工程大学出版社
年代：2011
定价：29.0
本书共分九章，内容包括：餐饮管理基本原理概述、餐饮管理的机构设置和人员组织、餐饮产品设计与价格管理、餐饮市场营销、厨房餐饮产品生产管理、餐厅酒吧服务管理、餐饮财务管理、餐饮创新经营、餐厅开业筹备等。本书体系完整，结构合理，注重理论联系实际，具有较强的实用性和可操作性。适合作为高等院校旅游专业教材，也可作为高等职业教育及职业学校旅游专业教师的教学参考书，还可作为餐饮行业职业经理培训用书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 哈尔滨工程大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮管理是哈尔滨工程大学出版社于2011.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理 的书籍。