便利店店长365天管理笔记

导读 365天阶段管理，让你工作更轻松一、一年365天的时间分配 1二、国家法定节假日 1三、工作时间 1四、阶段工作法 2第一章 如何安排与落实一日工作忙！忙！忙！忙些啥？忙着进行店面巡视检查，忙着召开各种临时会议，忙着检查各种报表，忙着应对顾客投诉，忙着批阅各种申请报告，忙着准备员工的绩效考核……作为便利店店长的你，是不是处于以上所述盲目的忙乱状态呢？如果是，那么你就需要做好每天的工作计划了，只有按照详细计划一步步来，才能条理清晰而不至于在手忙脚乱中出差错。相信通过本章的学习，你一定能摆脱这种“穷忙”的困境！一、如何制订当日工作计划...4【范例01】××便利店店长每日工作计划表..... 8【范例02】××便利店店长每日工作计划表..... 9二、怎样做好每日形象自检..10三、如何做好每日巡视工作..12【范例03】××24小时便利店每日检查表...... 12【范例04】××18小时便利店每日检查表...... 17四、如何查看商品理货情况..20五、怎样查看每日清洁记录..20【范例05】××便利店清洁记录表（日）...... 20【范例06】××便利店清洁记录表（日）...... 22六、如何做好商品补货......23七、如何做好商品收货工作..24【范例07】××便利店收货流程...... 24【范例08】××便利店商品验收标准.. 25八、怎样及时处理顾客投诉..26【范例09】××便利店特殊顾客抱怨处理规范.. 29【范例10】××便利店顾客投诉处理指南...... 30九、店铺停电如何处理......31十、店铺火灾如何处理......32十一、怎样了解昨日营业状况 33【范例11】××便利店销售日报表.... 33管理心得..... 37第二章 如何安排与落实一周工作新的一周又开始了，该怎样来做好这一周的工作呢？仔细想想，本周有哪些主要工作：缺货商品进行确认追踪；要对本周销售情况进行分析；需要做好成本控制与管理工作……事情这么多，怎样才能理清呢？仔细看看，哪些必须在第一时间内完成，哪些可以稍微往后延……如果你每周都处于这种忙碌状态，那就要做好一周工作安排与落实。通过本章学习，相信你一定可以远离这种状态，从而让工作更加有条理，更加轻松愉快！一、如何制订一周工作计划..40二、怎样主持店员周例会....41【范例01】××便利店店长开好周例会经验总结 42三、如何选定特价商品......43【范例02】特价商品明细表.. 44四、怎样进行特价商品的检查 44五、如何做好商品报损处理..44【范例03】××便利店报损申请单.... 45【范例04】××便利店鲜食商品报损流程...... 46【范例05】××便利店普通商品报损流程...... 46六、如何处理临近保质期的商品......47七、缺货商品应如何处理....48八、如何做好商品订货管理..48【范例06】××便利店商品订货流程.. 49九、如何预防经营中常见的损耗......49十、如何预防经营中的其他损耗......53十一、如何防范员工偷窃....54十二、如何处理与防范抢劫..54【范例07】××便利店员工防抢指导手册...... 57十三、如何处理与防范偷窃事件......58十四、如何做好骚乱的应对与防范.... 58十五、怎样做好每周工作小结 59【范例08】便利店店长周工作总结模板 59【范例09】××便利店××月份第×周销售分析报告.... 60十六、每周自我反思 62管理心得..... 63第三章 如何安排与落实一月工作便利店店长的事情多且杂，需要协调便利店店员正常工作，如果工作没有做好，将会影响整个便利店的正常运转。每个月的工作有常规的，也有突发的，店长要让自己做到忙而不乱、井井有条，就必须做好工作安排。一、制订月度的工作计划....66二、如何制定每月排班表....68【范例01】××便利店员工排班表（月）...... 70【范例02】不同商圈便利店基本情况分析...... 71三、开发引进新商品 72四、如何处理店铺坏货......72五、组织安排商品月度盘点..74【范例03】××便利店商品盘点报表（月）.... 76【范例04】××便利店商品盘点报表（月）.... 77六、如何带领新员工参加总部培训.... 77七、如何做好本店新员工培训 78【范例05】××便利店培训提供提要.. 78【范例06】××便利店新员工培训评估表...... 79八、如何征求顾客意见与建议 80【范例07】××便利店顾客意见表.... 81九、怎样做好特价商品销售分析总结.. 82十、商品月度缺货汇总及周转情况分析 83十一、对商品重新分类......83【范例08】××便利店经营商品类别表 84十二、如何对员工进行月度绩效考核.. 89【范例09】××便利店员工绩效考核表 89【范例10】××便利店员工绩效考核表 91十三、如何进行自我月度绩效考核.... 92【范例11】××便利店店长绩效考核表 93十四、如何进行便利店月度数据分析.. 95十五、编写月度工作总结....97管理心得..... 98第四章 如何安排与落实季度工作对于一个季度的工作安排，是属于宏观性的，要对一个季度的重点事项做到心中有数，才能按照季度工作安排做好每月、每周和每一天的工作。作为便利店店长，每一季度的重点工作都需要有所侧重；但是总的来说，每一季度的工作中又有重复的事情。要想从容应对诸多工作事项，你要将自己每一季度的工作都做好安排。一、制订便利店的季度目标计划.....100二、如何进行新员工招聘...100【范例01】××便利店收银员招聘启事....... 101【范例02】××便利店店长助理岗位说明书... 101【范例03】××便利店收银员岗位说明书..... 103【范例04】店长面试技巧汇总....... 104三、如何接待新员工.......105四、如何受理员工离职.....106五、如何做好便利店促销...107【范例05】××便利店端午节促销方案....... 108【范例06】××便利店××周年庆促销方案... 108【范例07】香港7-11便利店促销活动. 108【范例08】××便利店促销活动总结. 109六、如何选择合适的供应商.110【范例09】××便利店供应商选择基本条件... 110七、如何编制机器清洁操作指引.....112【范例10】××便利店热汤池清洁操作指引... 112【范例11】××便利店蒸包机清洁操作指引... 112【范例12】××便利店冷藏柜清洁操作指引... 112【范例13】××便利店热狗机清洁操作指引... 113【范例14】××便利店低温柜清洁操作指引... 113【范例15】××便利店开放式冻柜清洁操作指引....... 113八、如何制定商品补货程序.114【范例16】××便利店一般补货程序. 114【范例17】××便利店白天补货程序. 114【范例18】××便利店夜间补货程序. 115九、怎样淘汰疲软商品.....116【范例19】××便利店商品淘汰标准. 116十、如何建立优质服务标准.118【范例20】××便利店优质顾客服务用语指南. 119十一、编制清洁卫生标准...120【范例21】××便利店清洁卫生标准. 120管理心得.... 122第五章 如何安排与落实年度工作年终又到了，店长要对本年度的便利店工作进行总结，同时要制订下一年度计划，实行年终部门大检查……这个时候可以说是店长忙得团团转的时候。其实，你也可以不用让自己显得如此忙碌，比如：提前将年终各项工作做好安排，就可以让每件事情都按照计划进行。当然，预留一定的时间来应对突发事件，可以让你的年终各项工作更好地完成。一、如何编写年度工作总结. 124【范例01】××便利店店长年度工作总结..... 124二、如何编制年度工作计划.127【范例02】××便利店店长年度工作计划..... 127三、如何编制商品陈列手册.128【范例03】××便利店商品陈列手册. 128四、建立维修表单. 133五、如何规范送货服务.....134六、如何规范代收话费.....136七、如何通过细节吸引顾客.137八、如何规范收银操作.....138九、如何编制商品盘点操作规范.....140【范例04】××便利店收银操作规程. 141【范例05】××便利店商品盘点管理规定..... 142【范例06】××便利店商品盘点程序. 145十、如何编制员工手册.....146【范例07】××便利店员工手册..... 147十一、如何统一制定员工工作礼仪标准....... 148【范例08】××便利店员工工作礼仪标准..... 148十二、如何规范便利店员工交接班... 149【范例09】××便利店交接班操作规程....... 149【范例10】××便利店交接班表..... 150十三、如何编制顾客退换货标准流程. 151【范例11】××便利店退换货标准... 151【范例12】××便利店退换货标准流程....... 152十四、如何编制店铺防火条例.......153【范例13】××便利店防火条例..... 153十五、年度接待工作.......154十六、如何对设备进行保养维护.....155十七、年终绩效考核.......158十八、怎样对供应商进行评鉴.......158【范例14】供应商评鉴表... 158管理心得.... 160

作为企业中坚力量的部门经理（店长），在企业中起着承上启下的作用，其职业素质、管理能力和领导能力决定了企业发展的速度，决定了企业能否培养出一支优秀的员工队伍，决定了能否有效达成企业经营目标和提高业绩。 部门经理（店长）是企业的执行者，由于各种原因，部门经理在管理工作中会出现许多问题：要么缺乏规划，没有重点，看起来每天都很忙，但不知在忙什么，忙得没有效果；要么严重缺乏执行力，领导的意图总是贯彻不到位或者未及时落实；又或者不懂得设定目标，没有掌握达成目标的有效方法等。 出现这些问题的根本原因是，企业部门经理（店长）不会在年初做规划，不会在季初、月初、周初做计划，不会合理地安排下属的工作，不会合理地运用自己每天的工作时间，不会有效地跟进部门各项工作，不会在月末、季末、年末的时候做总结报告。当然，还有一些新上任的部门经理（店长）甚至不知道自己该在什么时候做计划、该在什么时候跟进工作、该在什么时候写总结，而只是被动地听从上级安排，这自然不是一个优秀的部门经理（店长）应有的表现。 针对企业部门经理（店长）的困境，我们特意策划设计了“成功经理人365天管理笔记”系列丛书，旨在引导部门经理（店长）每日、每周、每月、每季、每年（年末）应当做的事情及做这些事情的方法、技巧及应用的表格、表单和工具。特色卖点：◇“成功经理人365天管理笔记”系列丛书编排新颖，思路清晰，是经理人不可多得的管理用书。该系列丛书打破传统书籍的理论讲述，不讲为何做，而讲怎样做，注重实操性。书中提供了大量工作总结、工作计划范例以及可以直接运用到实际工作中的表单。◇为了方便读者学习，本书在一些重点内容或者需要注意的内容旁边设置了“特别提示”栏目，方便读者注意重点、要点，加深学习印象。同时，本书在页面的右方设置了“随手札记”栏目，供读者随时记录学习心得。请不要将这些表格忽略，要认真投入思考并记录下来，这绝对会有助于各方面能力的提升。◇作为一名部门经理（店长），本书可使您通过每天有计划地安排时间，记录工作中的琐事，通过找方法，一步一步解决问题，再把自己想做的事情、计划做的事情、没有解决的问题记录下来，去寻找解决的办法，定期检视，使自己成为一名成功的经理人。◇“成功经理人365天管理笔记”系列丛书适用于企业部门经理（店长）、主管、领班，新入职的大中专学生，管理培训机构，职业管理院校的学生等阅读，也可作为管理人员的手边工具书使用。《便利店店长365天管理笔记》一书从365天阶段管理，让你工作更轻松、如何安排与落实一日工作、如何安排与落实一周工作、如何安排与落实月度工作、如何安排与落实季度工作、如何安排与落实年度工作六个部分，对于便利店店店长365天管理中的每日、每周、每月、每季、每年（年末）应当做的事情及做这些事情的方法、技巧及应用的表格、表单和工具进行了引导和提示。【作者简介】滕宝红，中国大学生就业促进工程项目专家团成员，资深企业顾问，长期从事管理培训和企业管理工作，有着深厚的理论功底和丰富的实践经验，擅长各类现场改善、国际标准管理体系的辅导和培训，曾经辅导和参与审核的有庞巴迪、艾默生、三九生化、中棱环保等世界500强企业和上市公司的子公司及其供应商。