食品生产概论

食品生产概论

翟玮玮, 主编

出版社:科学出版社

年代:2020

定价:43.0

书籍简介:

《食品生产概论》在系统介绍食品成分及其加工特性、食品保藏常用方法的基础上,论述了果蔬制品、肉制品、乳制品、谷物食品、糖果、饮料生产的基本理论、种类及特点、生产工艺、产品常见问题及质量检验,突出综合能力和实践能力的培养,充分突出实用性,同时反映食品生产的新知识、新工艺、新方法、新标准。《食品生产概论》适合高职高专院校食品营养与检测、食品贮运与营销、食品生物技术、食品药品监督管理、生物技术及应用等专业的教材,同时可为中职学校、技校等相关专业的师生使用,也可作为企业工程技术人员的技术参考书和企业员工技术培训的教材。

书籍规格:

书籍详细信息
书名食品生产概论站内查询相似图书
9787030653147
如需购买下载《食品生产概论》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地北京出版单位科学出版社
版次2版印次1
定价(元)43.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 270 印数

书籍信息归属:

食品生产概论是科学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工-职业教育-教材 的书籍。