餐饮服务技能实训

餐饮服务技能实训

毛慎琦, 主编

出版社:机械工业出版社

年代:2012

定价:23.0

书籍简介:

本书以中级餐厅服务员技能考核要求为指导,分析了餐厅服务员工作所需的知识、能力、技能、态度等知识点,在对大量旅游企业进行调研的基础上,将餐厅服务技能分解成五个既相互联系又相互独立的技能训练模块,任务明确、操作性强。在实际教学中,可根据需要对各训练模块进行拆装、组合。本书还配有案例、习题、课件和视频等辅助教学手段,有很强的直观性和可操作性,可引导学生进行探究式学习,以加强对学生动手、动口、动脑能力的培养。本书版面活泼、图文并茂,内容通俗易懂、贴近实际、实用性强,可作为中等职业学校旅游类专业的教材或企业培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787111397298
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出版地北京出版单位机械工业出版社
版次2版印次1
定价(元)23.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数 130 印数 3000

书籍信息归属:

餐饮服务技能实训是机械工业出版社于2012.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业-商业服务-中等专业学校-教材 的书籍。