出版社：海南出版社
年代：2013
定价：268.0
海南的饮食和烹饪是海南文化的体现，而海南文化特征又决定了海南菜肴的特色。本书通过历史文化器皿、海南东部饮食文化、海南西部饮食文化、海南南部饮食文化、海南北部饮食文化、海南中部饮食文化等主线介绍了中国海南菜的发展，有野味十足的鸡、羊、鸭、牛等，原汁原味的蟹、虾、鱼，也有健康与药用价值兼备的野菜、蔬菜等，将海南身上具备的自然特征与清香美味完美结合，构成了海南饮食的一幅迷人的美味图。
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《中国海南菜》内容包括：海南岛食材分布图、海南历史文物食皿、海南原始陶制食皿、石制食皿、木制食皿、铜制食皿、藤制食皿、竹制食皿、椰制食皿、饮食典籍、海南四大名菜、文昌鸡、加积鸭、东山羊、万宁和乐蟹、海南禽·畜篇、鸡系列、山寮鸡、五指山蚂蚁鸡等。
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| 出版地 | 海口 | 出版单位 | 海南出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 268.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 31 × 24 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 印数 | ||