出版社：五洲传播出版社
年代：2013
定价：198.0
以集历代御膳菜之大成的清朝宫廷菜和清末民初北京高档庄馆菜为基础的健壹集团公馆菜系，是健壹集团推介中国文化传统的一种努力，也是健壹集团餐饮业的成功之道。健壹宫馆菜将正宗宫廷菜品传承下来，希望世人看到中华饮食文化的精髓，从而感受到华夏文明的程度。其中的蕴含的文化应该是比宫廷菜、公馆菜更加富有魅力的所在。本书介绍传统宫庭菜的历史及健壹公馆菜对其的传承和发扬，并附有近200个精美菜品。
五千年的中国历史，造就了深厚的中华文明，作为以食为灭的华夏子孙所创造的内涵丰富的饮食文化亦成为文明历史百花园中的奇葩，不仅被孙中山、毛泽东等伟人尊为“对世界的一大贡献”，也被历代后人不断续写？
官府菜作为采集民间美食技艺并为专业厨师加工精制、为美食家丰富完善的美食文化，经历代不断补充扬弃，成为中国饮食文化的一大结晶。据考，八大菜系流传下来的许多菜点都是经各地官府采集、加工、提高后在民间流传不衰的。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 五洲传播出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 198.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 200 | 印数 | 3000 |