出版社：中国劳动社会保障出版社
年代：2015
定价：39.0
本书共分十一章，结合大量实例，分别介绍了粤菜制作工艺基础，以及炒、蒸、煲、炖、焖、扒、煎、炸、焗、煀、浸、焯、清、煮、滚、烩、卤、烤、羔烧、返砂、鱼生与刺身等烹调技法。各实例中设计有思考题，帮助学生加深对理论知识的理解，巩固所学内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 教学菜站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国劳动社会保障出版社 |
| 版次 | 4版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 18 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
教学菜是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.182 的主题关于 粤菜－菜谱－中等专业学校－教材 的书籍。