中式面点制作教与学

书籍简介:

本书是广西“十一五”教育科研首批一级课题。书稿大胆地进行了烹饪实训课教材与教参合二为一的尝试，定位在教与学的指导上，意在降低教学成本，更重要的是让学生通教与学的提示，明了各烹饪专业实训课的重点、难点，掌握有效的学习方法，从而成为自主学习的主体。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式面点制作教与学是旅游教育出版社于2008.11出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点－制作－中国 的书籍。