出版社：中国农业出版社
年代：2008
定价：20.0
本教材主要介绍了肉用畜禽品种及屠宰分割、肉的组织结构特点、宰后肉的变化和食用品质等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 肉品加工技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 20.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 220 | 印数 | 4000 |
肉品加工技术是中国农业出版社于2008.03出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 肉制品－食品加工－高等学校－教材 的书籍。