烘焙坊

书籍简介:

从前的面包店烤炉正对着街道，你很有可能与端着刚出炉的烤盘的伙计撞个正着，挪转腾移中买到了本来可以慢慢细品的面包，一件美事突然间因为这突兀局促的小意外而产生了变化。那时的烘焙坊多占着“民以食为天”的优势，有种舍我其谁的自信，所以也就不注意店铺的形象设计与包装。然而，我们现在生活的时代是一个追求全方位感官体验的时代，经营、竞争的压力使食品零售商在关心食物味道的同时，也开始关注店铺的总体设计，在设计师们的巧妙构思中从店面到店内陈设，从氛围营造到细节装饰，从视觉到嗅觉再到味觉体验，无不思虑周全，由此，烘焙坊不再是人们步履匆匆中为果腹而临时进入，进而又迅速离开的所在，而是一个可以静下心来慢慢欣赏、选购、品尝，同时满足所有感官的惬意乐园——或温馨、或浪漫、或甜美、或展示食物的历史和制作者的气质，或与你娓娓道来那一口咬下去引来的背后故事。设计师们通常在设计过程中会充分考虑食物自身的颜色和味道特点，并将其视觉化。如何让顾客在进入店内的一刻即被吸引，以视觉的吸引伴着随之而来的食物香味引领顾客慢下脚步，产生品尝的欲望，进而购买是设计师和烘焙坊经营者需要认真考虑的”。

作者介绍:

从事室内设计35年范妮莎·卡伦（Vanessa Cullen）自2003（当时21岁）年创立名为“Forward Thinking Design”（前沿设计）的室内设计事务所。她曾取得新南威尔士大学（UNSW）设计专业学士学位，迪肯大学（Deakin）博物馆设计专业硕士学位。现在，她是澳大利亚设计协会认证会员。     她曾于2009及2010年连续两次荣获Anthill Magazine（澳大利亚知名传媒公司）“30 Under 30”（30位30岁以下成功人士）称号。她非常乐于分享自己的学识与经历，曾接受澳大利亚广播公司新闻电台（ABCTV）、The Sun Herald报社、Fitout Magazine杂志等多家媒体的采访。她就烘焙坊设计要素方面为本书撰写了文章，极具价值。

书籍目录:

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

烘焙坊是辽宁科学技术出版社于2013.9出版的中图分类号为 TU247.3 的主题关于 糕点－饮食业－服务建筑－室内装饰设计 的书籍。