出版社：四川科学技术出版社
年代：2016
定价：26.0
本书介绍了川味火锅的常用原料，火锅油温与火候的掌握，火锅汤卤的制作方法、味碟的调制、烫食技巧与注意事项，120款川味火锅的制作方法（包括：原料、调辅料、锅底配方、工艺流程、底料制作程序、技术揭秘、食用方法、味碟调配）。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 川味火锅秘方站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 26.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 23 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
川味火锅秘方是四川科学技术出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS972.129.1 的主题关于 火锅菜－配方 的书籍。