出版社：中国纺织出版社
年代：2016
定价：58.0
本书主要介绍了中餐厨师最为关注、最常用的酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法，并将多年来的烹调调味经验一应介绍。文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60~70个菜品实例进行说明，图片质量高、层次丰富、版式漂亮。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 实用酱卤·凉拌技法全图解站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 大厨必读系列 | ||
| 9787518027736 《实用酱卤·凉拌技法全图解》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接 | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 58.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 × 21 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
实用酱卤·凉拌技法全图解是中国纺织出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS251.6-64 的主题关于 凉菜－菜谱 ,酱肉制品－食品加工－图解 的书籍。