实用酱卤·凉拌技法全图解

实用酱卤·凉拌技法全图解

周相贤, 牛锡春, 双福, 主编

出版社:中国纺织出版社

年代:2016

定价:58.0

书籍简介:

本书主要介绍了中餐厨师最为关注、最常用的酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法,并将多年来的烹调调味经验一应介绍。文字简洁,内容全面,进阶式教法,配有600余幅图片详解烹饪技法,并以60~70个菜品实例进行说明,图片质量高、层次丰富、版式漂亮。

书籍规格:

书籍详细信息
书名实用酱卤·凉拌技法全图解站内查询相似图书
丛书名大厨必读系列
9787518027736
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)58.0语种简体中文
尺寸29 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

实用酱卤·凉拌技法全图解是中国纺织出版社于2017.1出版的中图分类号为 TS972.121 ,TS251.6-64 的主题关于 凉菜-菜谱 ,酱肉制品-食品加工-图解 的书籍。