出版社：黑龙江科学技术出版社
年代：2004
定价：
本书介绍烹调技术的原理，如加工技术原理、烹调原理、热处理原理、调味、冷热菜烹制技术原理，面点制作技术原理等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 中国烹调原理站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 烹饪系列培训教材 | ||
| 9787538847079 如需购买下载《中国烹调原理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 黑龙江科学技术出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 29 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
中国烹调原理是黑龙江科学技术出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－技术培训－教材 的书籍。