果蔬花卉最新深加工技术与实例

果蔬花卉最新深加工技术与实例

李树和, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2007

定价:22.0

书籍简介:

本书主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术与实例、果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例、果蔬花卉产品的超微粉加工与实例、果蔬花卉产品的真空冷冻干燥技术与实例等。

书籍目录:

第1章概述

第2章果蔬花卉产品的膜分离技术与实例

第3章果蔬花卉产品的新含气调理技术与实例

第4章果蔬花卉产品的超微粉加工技术与实例

第5章果蔬花卉产品的真空冷冻干燥技术与实例

第6章果蔬花卉产品的澎化技术与实例

第7章果蔬花卉产品的微囊技术与实例

第8章果蔬花卉产品的冷杀菌技术与实例

内容摘要:

  本书主要介绍了果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、超微粉加工技术、真空冷冻干燥技术、膨化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等,是深加工企业的重要参考书之一。本书适合果蔬花卉产品深加工企业的管理和技术人员阅读,也可作为大专院校相关专业师生的参考用书。  本书将理论与具体实践相结合,重点介绍了果蔬花卉产品的最新深加工技术,并列举了大量生产实例。主要内容包括果蔬花卉产品的膜分离技术、新含气调理技术、超微粉加工、真空冷冻干燥技术、膨化技术、微胶囊技术、冷杀菌技术等。  本书内容丰富,并结合实例对各种技术的原理、所用材料与设备、操作要点、工艺流程、质量控制标准等进行了详细的说明.内容先进、操作性强,适合果蔬花卉产品深加工企业的管理和技术人员阅读,也可作为大专院校相关专业师生的参考用书。

书籍规格:

书籍详细信息
书名果蔬花卉最新深加工技术与实例站内查询相似图书
丛书名果蔬花卉深加工技术丛书
9787122017567
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)22.0语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬花卉最新深加工技术与实例是化学工业出版社于2008.01出版的中图分类号为 TS255.36 的主题关于 蔬菜加工 ,水果加工 ,花卉-食品加工 的书籍。