出版社：中国人民大学出版社
年代：2017
定价：29.0
本教材包括餐饮基础知识、餐饮服务和餐饮管理三部分内容。基础知识介绍餐饮业和餐饮企业基本情况，餐饮服务涉及服务技能、服务方式和服务环节三个层次，餐饮管理则涵盖了现代餐饮企业管理过程中所运用到的采购管理、生产管理、服务管理、菜单管理和销售管理等内容。内容体系完整、难易适中、理论与实践相结合。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮服务与管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国人民大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 29.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
餐饮服务与管理是中国人民大学出版社于2017.10出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。