刘平, 编写
出版社：四川科学技术出版社
年代：2008
定价：10.0
本书用浅显易懂的文字、图文并茂地介绍了挂面、粉丝生产技术流程、原辅料、工艺、设备以及如何生产优质产品的关键工艺等。
挂面、粉丝生产技术是四川科学技术出版社于2009.01出版的中图分类号为 TS213.2 ,TS236.5 的主题关于 挂面－生产工艺 ,粉丝－生产工艺 的书籍。
曾洁, 张洪微, 主编
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沈群, 主编
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杜连启, 王爱云, 主编
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