糖品绿色加工原理与技术

糖品绿色加工原理与技术

郭祀远, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2015

定价:54.0

书籍简介:

本书主要分为九部分。导论中概要介绍自然界中的糖资源和糖品绿色加工体系;导论后分别为:糖料提汁理论与技术,糖汁清净原理与技术,糖汁清净新技术,糖厂固液分离原理与技术,糖液蒸发与控制,蔗糖结晶理论与技术,糖品干燥与筛分,多糖生物活性与制备。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518404094
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)54.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

糖品绿色加工原理与技术是中国轻工业出版社于2015.5出版的中图分类号为 TS24 的主题关于 糖品-食品加工 的书籍。