出版社：西南交通大学出版社
年代：2017
定价：50.0
本书是研究马铃薯加工的学术专著，也可作为大专院校相关专业的参考教材。根据国内外马铃薯淀粉生产技术及应用现状，结合目前生产实际编写而成，主要介绍了马铃薯概述、淀粉的结构与理化性质、马铃薯淀粉加工工艺、马铃薯淀粉加工废水废渣处理与综合利用、马铃薯变性淀粉加工工艺、马铃薯淀粉检测技术、现代分析技术在马铃薯淀粉研究中应用等七个方面的内容。本书适合淀粉生产企业、食品科研机构有关人员参考，亦可作为各大专院校相关专业的参考教材。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 马铃薯淀粉加工工艺与检测技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 西南交通大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 50.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
马铃薯淀粉加工工艺与检测技术是西南交通大学出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS235.2 的主题关于 马铃薯－薯类淀粉－食品加工 ,马铃薯－薯类淀粉－质量检验 的书籍。