馅料食族

书籍简介:

日常生活中，我们的一日三餐都离不开主食，诸如包子、饺子、馄饨、馅饼、烧麦、锅贴、菜盒、汤圆等，而这些食物主要是通过内在馅心的变化形成不同的风味。本书分为八篇详细介绍各种馅心的调制，第一篇为选择制馅原料，第二篇为制馅原料 初加工，第三篇为馅心原料初步熟处理，第四篇为馅心调味技巧，第五篇为馅心的基础知识，第六篇为馅心的调制方法，第七篇为300多种馅心调制实例，第八篇为100多款馅心运用实例。每款实例用料易购，制法简单，风味独具。无论您喜欢荤馅素馅、肉馅菜馅，还是甜馅咸馅，一书在手，即可轻松调出美味可口的馅心，您的餐桌上也会增添不同风味的美食面点。

书籍规格:

书籍信息归属:

馅料食族是农村读物出版社于2013.5出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 馅心－制作 的书籍。