宴席设计与菜品开发

宴席设计与菜品开发

赵子余, 编著

出版社:中国劳动社会保障出版社

年代:2015

定价:25.0

书籍简介:

介绍宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面与主题宴会设计、中式菜品开发概述、菜品开发的创作思路、菜品开发的基本方法、烹调工艺的开发与创新、面点工艺的开发与创新、菜品美化与开发创新等介绍宴席菜肴与菜单设计、宴席菜单设计实例、宴席台面与主题宴会设计、中式菜品开发概述、菜品开发的创作思路、菜品开发的基本方法、烹调工艺的开发与创新、面点工艺的开发与创新、菜品美化与开发创新等。

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9787516716533
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出版地北京出版单位中国劳动社会保障出版社
版次2版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

宴席设计与菜品开发是中国劳动社会保障出版社于2015.出版的中图分类号为 TS972.32 ,TS972.11 的主题关于 宴会-设计-中等专业学校-教材 ,菜谱-设计-中等专业学校-教材 的书籍。