畜产品质量安全预警理论与方法

第一章导论

1.1立题背景

1.2研究意义

1.3研究动态

1.4基本思路和技术路线

1.5主要研究特色和创新点

第二章畜产品质量安全预警理论分析

2.1相关基本概念

2.2畜产品质量安全预警的理论基础

2.3预警研究进展

2.4畜产品质量安全预警理论分析结论

第三章畜牧业经济与畜产品质量安全发展

3.1畜牧业经济发展分析

3.2畜产品技术性贸易壁垒日趋严重

3.3畜产品质量安全水平稳定上升

3.4食物质量安全风险分析与预警进展

第四章畜产品质量安全风险因素分析

4.1风险因素的有关术语及分类

4.2物理性风险因素

4.3化学性风险因素

4.4生物性风险因素

第五章畜产品质量安全预警方法

5.1畜产品质量安全预警方法设计

5.2畜产品质量安全预警概念指标体系

5.3畜产品质量安全监测

第六章畜产品质量安全预警应用指数体系的构建

6.1预警应用指标体系构建的基本原则

6.2预警应用指标体系的基本构成

6.3利用利克特(Likert)五点尺度量表划分警限

6.4预警应用指标的解释与判断

第七章畜产品质量安全预警技术

7.1微观层面畜产品质量安全预警技术

7.2基于层次分析法的畜产品质量安全评价与预警

7.3基于支持向量机的畜产品质量安全预警技术

7.4畜产品质量安全预警智能系统模型设计

第八章畜产品质量安全的政策建议

8.1完善体系建设，构建安全保障

8.2扩大规模养殖，夯实安全基础

8.3推进循环经济，实现健康养殖

8.4发展畜牧合作社，推进产业化经营

8.5实施认证管理，严格质量监管

8.6提高安全认识，实现信息共享

第九章结论与讨论

9.1基本结论

9.2问题讨论

9.3研究展望

参考文献

附录

英文缩略表

致谢

　　该书运用预警原理、风险理论、系统科学理论等有关理论，采用定性分析、定量分析和案例分析等研究方法，将微观预警和宏观预警相结合，开展了畜产品质量安全预警的理论分析和实证研究。该书全面剖析了我国畜产品质量安全发展的特性，系统分析了畜产品质量安全的各种风险因素，从而揭示了我国畜产品质量安全的基本规律，探索了畜产品质量安全预警理论，构建了预警概念指标体系和应用指标体系，建立了预警的微观模型和宏观模型，提出了保障畜产品质量安全的政策建议。该书在理论与方法、点与面上，都做了有益的探索，其研究成果，丰富发展了食物质量安全预警理论，探索拓展了食物质量安全预警方法，是食物质量安全预警领域中较为全面系统的论著之一。　　改革开放以来，我国城乡居民生活水平不断提高，畜产品消费量持续上升。而畜产品质量安全事件频发，直接影响到消费者的身体健康和生命安全，引起了全社会的广泛关注。因此，开展畜产品质量安全预警研究，防患于未然，具有重要的理论与实践意义。　　本研究运用预警原理、风险理论、系统科学理论等有关理论，采用定性分析、定量分析和案例分析等研究方法，开展了畜产品质量安全预警的理论分析和实证研究，并将微观预警和宏观预警有机地结合起来，全面剖析了我国畜产品质量安全发展的特性，系统分析了畜产品质量安全的各种风险因素，从而揭示了我国畜产品质量安全的基本规律，探索了畜产品质量安全预警理论。构建了预警概念指标体系和应用指标体系，建立了预警的微观模型和宏观模型，提出了保障畜产品质量安全的政策建议。本书在以下几个方面进行了创新性研究：　　(1)提出了畜产品质量安全预警理论分析相关结论。本研究在全面阐述预警研究进展的基础上，综合运用风险理论、系统工程方法论、自然辩证法以及预测决策原理等相关理论，提出了畜产品质量安全预警理论分析结论。其主要内容是：畜产品质量安全存在大量风险，而风险是可以预测、管理和控制的；畜产品质量安全预警过程实质上是一个信息获取、分析与传播过程，预警难点在于信息快速获取与智能分析；畜产品质量安全预警具有公共物品属性，预警可以使畜产品质量处于相对安全状态。　　(2)研究建立了畜产品质量安全预警概念指标体系和应用指标体系。从方法论的角度，构建了理想状态下的预警概念指标体系，包括1个目标、5个指数和29个指标，并以概念指标体系为基础，遵照实用性、灵敏性、全面性、可操作性等原则，构建了预警应用指标体系，包括1个目标、3个指数、15个指标，其中的15个指标根据其特性，又分为12个警兆指标、2个警情指标和1个滞后指标。　　(3)研究建立了畜产品质量安全预警微观和宏观模型。运用Liken五点尺度量表思路，兼顾常规警限划分原则和畜产品安全实践，界定了单警度、总警度的阅值。通过分析限量类危害物和违禁类危害物，建立了单因素、单产品视角的预警微观模型。在开展微观预警的基础上，从经济、技术相结合的角度，开展了宏观预警研究。一方面，采用层次分析法(AHP)对我国畜产品质量安全水平进行评价，后又采用德尔菲法(DelphiMethod)进行了评价检验，并以此为基础，构建了基于AHP的畜产品质量安全预警模型；另一方面，根据支持向量机(SVM)的基本原理和方法步骤，建立了基于SVM的畜产品质量安全预警模型，同时，采用基于AHP的畜产品质量安全评价结果，对基于SVM的预警模型进行学习训练，从而将评价和预警有机结合。应用基于SVM的预警模型，对24个样本进行了实证研究，研究结论与实际相一致。　　(4)提出了畜产品质量安全的政策建议。通过采取完善体系建设、扩大规模养殖、推进循环经济、发展合作经济、严格市场监管、提高安全认识和实现信息共享等有效措施，确保畜产品质量处于无警状态，从而建立畜产品质量安全的长效机制。【作者简介】　　孔繁涛，男，汉族，生于1968年7月，山东省滕州市人。1990年7月毕业于莱阳农学院畜牧兽医系畜牧专业，获农学学士学位。作为优秀毕业生，经省委组织部选调，分配到山东省畜牧局(现为山东省畜牧办公室)工作至今。期间于1990年11月至1992年5月在山东省实验种蜂场挂职锻炼，任财务部副主任。2000年7月结业于山东大学经济学院政治经济学专业研究生班。2005年6月通过同等学力在职申请，获山东大学产业经济学硕士学位。2005年9月以优异成绩考入中国农业科学院研究生院，师从许世卫先生，攻读农业经济管理专业，获博士学位。