职人手感吐司

职人手感吐司

吴克己, 著

出版社:福建科学技术出版社

年代:2016

定价:42.0

书籍简介:

面包职人吴克己继「Chef手感烘焙」后一生悬命、强势再现!看似简单的吐司原来可以有更多变化,让新手变老手,老手更上手的第一本吐司专业烘焙书!很爱吃吐司,但是却担心市面贩售的吐司有化学添加物?想要品尝更多吐司口味却不知该如何掌握烘焙技巧?每次烘焙吐司都失败,是哪个步骤出问题?吐司可能是一天的开场,以早餐的形式呈现给家人;可能是休息的间奏,以午餐的形式填饱机饿的肠胃;可能是结束的终场,以消夜的形式温暖疲惫的身心。书中收录45道吐司食谱,红豆杏仁卷吐司、野生蓝莓吐司、小浴缸吐司、超起司蓝纹吐司和咖啡核果吐司……等,吴克己师傅打破你对吐司的既定印象,抛开无趣的白吐司、拒绝添加人工香料的调味吐司,或是偷工减料的全麦吐司,将吐司技法大公开,配方比例、杆卷手法与烘烤时间等,在家就能做出专业等级精致吐司,带你远离食安风暴,迎向安心美味。

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书籍详细信息
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9787533549695
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出版地福州出版单位福建科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸23 × 16装帧平装
页数印数 5000

书籍信息归属:

职人手感吐司是福建科学技术出版社于2016.5出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-制作 的书籍。