果蔬产品加工

果蔬产品加工

吴艳秋, 主编

出版社:中国农业大学出版社

年代:2020

定价:48.0

书籍简介:

本教材为现代学徒制人才培养系列教材,教材编写以师带徒,师徒共研为编写思路,与现代学徒制实施企业共同设计编写,坚持理论够用,重在能力的原则,开门见山,直击生产。 本教材内容分为果蔬干制品、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品的加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒酿造制品的加工、果蔬速冻制品的加工、果蔬鲜切制品的加工和果蔬加工副产物的综合利用9个学习项目,20个学习任务。本书可作为高职高专院校食品类专业教材,亦可作为相关行业企业专业技术人员的培训用书与学习参考书。

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书籍详细信息
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9787565523731
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出版地北京出版单位中国农业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)48.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬产品加工是中国农业大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工-高等职业教育-教材 的书籍。