果蔬产品加工

书籍简介:

本教材为现代学徒制人才培养系列教材，教材编写以师带徒，师徒共研为编写思路，与现代学徒制实施企业共同设计编写，坚持理论够用，重在能力的原则，开门见山，直击生产。 本教材内容分为果蔬干制品、果蔬糖制品的加工、果蔬罐制品的加工、果蔬汁制品的加工、蔬菜腌制品的加工、果酒酿造制品的加工、果蔬速冻制品的加工、果蔬鲜切制品的加工和果蔬加工副产物的综合利用9个学习项目，20个学习任务。本书可作为高职高专院校食品类专业教材，亦可作为相关行业企业专业技术人员的培训用书与学习参考书。

书籍规格:

书籍信息归属:

果蔬产品加工是中国农业大学出版社于2020.6出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬加工－高等职业教育－教材 的书籍。