园艺植物与美食

园艺植物与美食

吴澎, 周涛, 主编

出版社:化学工业出版社

年代:2017

定价:38.0

书籍简介:

《园艺植物与美食》一书将园艺植物与传统美食知识有机融合,从食品资源开发和利用的角度来介绍园艺植物与食品的发展历史,在对园艺植物食用部分进行说明的同时,还概述了其食用价值,并以其食用部位为分类依据,对传统美食的食材选用、菜肴做法等知识进行说明。本书列举了常见的家居园艺植物美食与饮食禁忌,也对潜力园艺植物美食的开发进行了阐述,使读者在了解我国传统园艺植物美食的同时,也能更好地掌握其加工方式,以拓展食物资源的利用途径,提高其实际利用率。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122303509
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

园艺植物与美食是化学工业出版社于2017.9出版的中图分类号为 TS971 ,S688 的主题关于 园林植物-高等学校-教材 ,饮食-文化-中国-高等学校-教材 的书籍。