过瘾川菜6000例

过瘾川菜6000例

陈志田, 主编

出版社:黑龙江科学技术出版社

年代:2012

定价:24.8

书籍简介:

本书精选过瘾川菜,整本书图文并茂、通俗易懂、实用性强,让你家宝贝吃得营养、吃得健康,是家庭生活不可多得的指导书。

作者介绍:

陈志田,国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家,学历经济管理本科,现任北京名人美食保健协会理事,首都保健美食学会特约理事,荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖,担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长,第二届搜厨国际烹饪大赛评委,中国饭店协会采购专业委员会评委,事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。

书籍目录:

Part 1 烹饪方法介绍

Part 2 川菜常识

Part 3 畜肉类

Part 4 禽蛋类

Part 5 水产类

Part 6 素菜类

Part 7 干锅、火锅类

Part 8 汤煲、小吃类

内容摘要:

妙手川烹,美味诱惑,对于喜爱川菜的你,是否也想在自家厨房做出一手正宗地道的川菜?
《过瘾川菜6000例》不仅收集了12000道过瘾好吃川菜,更是将各种家常味、麻辣味、酸辣味等川菜味型全面收录,保证让你的味蕾全面绽放。川味凉菜、川味招牌小炒、川味汤煲火锅干锅、川味蒸煮菜、川味名小吃……最想吃、最火辣、最过瘾的川味家常菜尽在其中。全书按食材分类为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜等六大部分,多样的形式、丰富的菜肴、缤纷的口味,一定能充分满足全家人的需求。书中每道菜都有详细的步骤展示,便于你动手实践,让你自己在家也能根据具体实例一步一步做出正宗川味。全书味型明确、百菜百味、超群滋味、保你过瘾,做法简单、食材易取,让你零基础就能做出正宗川味家常菜。

编辑推荐:

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书籍规格:

书籍详细信息
书名过瘾川菜6000例站内查询相似图书
9787538871043
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出版地哈尔滨出版单位黑龙江科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)24.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

过瘾川菜6000例是黑龙江科学技术出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS972.182.71 的主题关于 川菜-菜谱 的书籍。