清香类型白酒生产工艺集锦

书籍简介:

本书主要内容包括酿酒微生物、酿酒生产工艺、生产设备、贮存与勾兑、香气成分及健康功能因子、清香型白酒的综合利用、清香与其他香型的组合、现代酿酒工程的项目设计管理及运行等。从企业结构看，2006年规模以上白酒企业1026家，其中大中型企业有138家，占13.4%，116家大中型企业共实现销售收入790.86亿元，利润97.36亿元。大、中型白酒企业以明显的优势主导我国的白酒市场，是带动白酒发展的动力，构成行业的主体。这些白酒企业相关人员以及相关专业的大专院校师生等都是本书的潜在读者群。本书可大大地帮助白酒厂提高生产工艺，提升白酒品质，促进行业发展。

书籍规格:

书籍信息归属:

清香类型白酒生产工艺集锦是中国质检出版社于2018.8出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 清香型白酒－酿酒 的书籍。