调酒师

第1章 调酒师与调酒业

第1节 调酒师的职业简介

第2节 调酒业的发展

第3节 调酒师的职业素养

第2章 酒吧

第1节 酒吧概述

第2节 酒吧设备和器具

第3节 酒吧设备保养和器具清洗

第4节 酒吧服务工作

第3章 饮料与酒

第1节 饮料概述

第2节 软饮料(无醇饮料)

第3节 酒的概述

第4节 世界名酒介绍

第4章 鸡层酒

第1节 鸡尾酒概述

第2节 鸡尾酒的制作

第3节 常用鸡尾酒的调制

第4节 含酒精的混合饮料

第5节 常用调酒术语

第5章 中国旅游海外客源市场概况

第1节 海外客源市场发展现状

第2节 中国主要客源国(地区)介绍

第6章 酒吧专用名词和术语

附录

《1+X职业技术·职业资格培训教材：调酒师（5级）（第2版）》由人力资源和社会保障部教材办公室、中国就业培训技术指导中心上海分中心、上海市职业技能鉴定中心依据上海1+X调酒师（五级）职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握调酒师的核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
　　《1+X职业技术·职业资格培训教材：调酒师（5级）（第2版）》在编写中摒弃了传统教材注重系统性、理论性和完整性的编写方法，而是根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能和能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为6章，主要内容包括调酒师与调酒业、酒吧、饮料与酒、鸡尾酒、中国旅游海外客源市场概况、酒吧专用名词和术语。
　　《1+X职业技术·职业资格培训教材：调酒师（5级）（第2版）》可作为调酒师（五级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供全国其他地区从事调酒工作的人员学习掌握调酒知识和技巧，以及各宾馆饭店、酒店、酒吧等进行岗位培训、就业培训等使用。