王福源, 主编
出版社：中国轻工业出版社
年代：2004
定价：45.0
本书主要介绍原料处理和培养基调制技术，生产菌种选择及种子扩大培养技术，发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术，目的产物分离纯化技术。
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现代食品发酵技术是中国轻工业出版社于2004.07出版的中图分类号为 TS205.5 的主题关于 食品加工－发酵 的书籍。
郝林, 杨宁, 编著
徐凌, 主编
熊涛, 魏华, 乔长晟, 主编
《浙江效益农业百科全书》编辑委员会, 组编
王振伟, 王振强, 主编
史淑菊, 主编
赵长富, 吴艳秋, 主编
张崇军, 主编