图解花式冷盘

图解花式冷盘

徐军, 编著

出版社:上海科学技术出版社

年代:2003

定价:

书籍简介:

本书包括花式冷盘拼摆技术和花式冷盘图解两部分,主要是图解花式冷盘100题,都是宴席常见的如百花争艳、双蝶迎春、孔雀拼盘、松鹤延年、五福寿桃、南国风光等等。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名烹饪技术丛书
9787532370634
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出版地上海出版单位上海科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数 270 印数

书籍信息归属:

图解花式冷盘是上海科学技术出版社于2003.05出版的中图分类号为 TS972.121-64 的主题关于 凉菜-菜谱-图解 的书籍。